פונדנט שוקולד- 3 שוקולדים,מושחת בטרוף!

מפנק כמעט כמו הדבר האמיתי (סופלה)
רק בפחות עבודה:)
טעים בצורה לא רגילה אך מאוזן מאוד,כך שלא תוכלו להפסיק לאכול ממנו !

רובנו מכירים את הפונדנט בכל המסעדות הבנליות כ'סופלה' שוקולד..

אז בוא נדייק קצת, סופלה שוקולד יכיל תמיד סוג של מרנג

(קצף חלבון ביצה)

המקופל עם תערובת חלמונים גבינה/שוקולד וכו..

אגב,סופלה כזה מכינים תמיד סמוך להגשה מה שבעצם אומר

שאם מגישים לכם במסעדה סופלה אמיתי, השקיעו בכם -

חיזרו לשם!:)

ולעננינו, בואו נדבר רגע על פונדנט,

הוא טעים למות! בלי הרבה התעסקות.

ובעיקר מאוד מאוזן במתיקות שלו וממכר ...

מתכון זה תוכלו לבצע גם ללא מיקסר

(אם יש לכם שרירים בריאים בידיים, תזדקקו להם:)

קבלו המלצה ממני, הכפילו כמויות:)

*מצורפות מספר תמונות משלבי ההכנה..

מצרכים : (כ11 גביעים ,ראו תמונות)

200 גרם חמאה (ועוד 25 גרם נוספים לשימון הגביעים)

100 גרם שוקולד חלב

100 גרם שוקולד מריר
100 גרם שוקולד לבן(לשכבת ביניים)

3 ביצים גודל L

חצי כוס(מדידה)סוכר

(עדיף סוכר וניל לצי שאין, גם סוכר רגיל יעשה את העבודה)
*כוס מדידה - 220-240 גרם. שוות ערך לכוס שתייה חמה חד פעמית.

כף תמצית/משחת וניל איכותית

כוס(מדידה) ורבע קמח מנופה
1/2 שקית אבקת אפייה

ההכנה:

תחילה נשמן את הגביעים בחמאה המיועדת לכך (מומסת כמובן) ונניח בצד.

נמיס את (200 גרם)החמאה (אפשר במיקרוגל,אך יותר מהיר בקלחת על הגז)וכשהחמאה מומסת וחמה,

נכניס פנימה 100 גרם שוקולד חלב ו100 גרם שוקולד מריר

(ללא הלבן)

ונערבל בעדינות לאיחוד.

בנפרד נמיס את השוקולד הלבן

(או במיקרוגל במקטעים של 30 שניות כל פעם,חום בינוני. או על בן מארי-קערת מים על הגז)ונניח בצד.
(אפשרי לעשות 'גנאש' מהשוקולד הלבן ביחס של 100 גרם שוקולד לבן יחד עם 100 גרם שמנת, במקום רק שוקולד לבן, אם תחליטו לעשות כך,בצעו זאת יום קודם והניחו במקרר למנוחה והתמצקות למשך לילה),

בנפרד נטרוף את הביצים השלמות עם הסוכר עד לקבלת קצף תפוח מעט.

(עדיף במיקסר , מצריך מספר דקות של טריפה/הקצפה מתמדת.. אם אין לכם, גם ביד זה אפשרי כל עוד שיש כח:)

נשלב את תערובת הביצים המוקצפות בהרגה תוך כדי טריפה עדינה לתערובת השוקולד, כל פעם קצת,עד לאיחוד.

ננפה פנימה את הקמח (הניפוי חשוב לא רק לניקיון וכשרות אלה, גם לקבלת תוצאה אוורירית.
ורק בסוף נכניס אף את אבקת האפייה.

ניצוק מהתערובת האחידה עד 2/3 גובה מהגביעים .
על התערובת נזלף מעט מהשוקולד הלבן המומס בכל גביע(או הגנאש)

(ממליצה לשלב בתערובת השוקולד הלבן/גנאש עוג הפתעות

כגון אגוזים וכדומה ) ונסגור בתערובת פונדנט נוספת עד 3/4 גובה
( זה עולה יפה באפייה, ולרוב גם לא נופל)

האפייה משתנה לפי מידת העשייה שאתם אוהבים, אני באופן אישי לא אוהבת את זה ממש נוזלי (נקרא לזה מדיום )

ולכן האפייה שלי היא כ 15 דקות, חום בינוני. 160-180 מעלות.

ממליצה לאפות לפחות 7 דקות לפני שבודקים אם זוהי מידת העשייה שאתם אוהבים.

מבחינת אחסון, הכי מומלץ לאפות ומיד להגיש(קצת כמו הסופלה) אם כי בפונדנט, תוכלו לשמור את התערובת המזולפת בגביעים במקפיא (בקופסה אטומה) ולפי הצורך פשוט לשלוף מהמקפיא להפשיר מעט ולאפות.

וכך להנות מפונדנט טרי וחמים ברגע ! (תודו לי אחר כך:)

טוב חברים שלי,

תהנו!(כי אתם הולכים להנות!)

ועד הפוסט הבא, שתפו אותי בתוצאות שלכם!!

הישארו מעודכנים -

חפשו אותי בפייסבוק:(אם מופיעה לכם הערה שעברתי את מכסת החברים המותרת,תוכלו לעשות לי עוקב בפייסבוק על מנת לקבל עדכונים שוטפים ) https://www.facebook.com/rachely051

ובאינסטגרם:https://www.instagram.com/rachelivernir//

ובדף הפייסבוק שלי : :https://www.facebook.com/pages/%D7%A1%D7%93%D7%A0%D7%90%D7%95%D7%AA-%D7%A4%D7%98%D7%99%D7%A1%D7%A8%D7%99-%D7%91%D7%95%D7%98%D7%99%D7%A7-%D7%A4%D7%98%D7%99%D7%A1%D7%A8%D7%99%D7%A8%D7%97%D7%9C%D7%99-%D7%95%D7%A8-%D7%A0%D7%99%D7%A8/786032961460104?ref=aymt_homepage_panel

רחלי ור-ניר

חפש בבלוג זה